
Yangquanin paistolaatikko, tuo mausteisen ja täyteläisen herkku, on yksi monista lounaiskitarakan ruokaperinteiden helmistä. Se on vahva esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista aineksista voidaan luoda täysin uniikki ja makukokemus rikastuttava ruoka.
Mikä tekee Yangquanin paistolaatikosta niin erityisen?
Paistolaatikko on nimetty Yangquanin kaupungin mukaan, joka sijaitsee Shanxin provinssiin Kiinassa. Se tunnetaan teollisuudestaan ja kauniista vuoristomaisemistaan. Mutta Yangquanissa on myös vahva kulinarististen perinteiden maine, ja paistolaatikko on yksi niistä herkuista, jotka ovat saavuttaneet suurta suosiota sekä paikallisen väestön että vierailjien keskuudessa.
Erityispiirteitä Yangquanin paistolaatikon makuprofiilissa ovat:
- Tarkka mausteyhdistelmä: Kiinalaiset keittiöt tunnetaan monimutkaisista mausteyhdistelmistään, ja Yangquanin paistolaatikko ei ole poikkeus. Tässä ruokalajeessa yhdistyvät miedot makuiset soijakastike ja hunaja, chilillä saatavilla on terävä polte, ja inkivääri tuo makussa raikkautta ja syvyyttä.
- Rapea pinta ja pehmeä täyte: Ruoka paistetaan yleensä uunissa tai paistinpannussa, ja saavutetaan täydellinen tasapaino rapean pinnan ja sisällä olevan pehmeän täytteen välillä.
Ainekset ja valmistus:
Yangquanin paistolaatikon resepti on melko yksinkertainen, mutta se vaatii huolellisuutta ja tarkkuutta mausteiden yhdistämisessä. Tässä on yleisluonteinen ohje aineksille ja valmistamiseen:
Ainekset:
-
400 g sianlihaa tai kanaa (pieniin paloihin leikattu)
-
200 g perunaa (kuutioiksi paloiteltu)
-
150 g porkkanaa (viipaleina leikattu)
-
100 g sipulia (paloiteltu)
-
100 g paprikaa (palasina leikattu)
-
2 valkosipulinkynttä (murkattuna)
-
1 ruokalusikallinen inkivääriä (raastettuna)
-
3 ruokalusikallista soijakastiketta
-
2 ruokalusikallista hunajaa
-
1 ruokalusikka chiliöljyä (tai maun mukaan chilijauhetta)
-
1/4 kupillista maissijauhoa (jotta kastike paksuuntuu)
Valmistus:
-
Paistetaan liha: Kuumenna öljy paistinpannussa ja ruskista liha paloina. Poista liha pannusta ja aseta sivuun.
-
Paistetaan vihannekset: Lisää sipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri pannulle ja kuullota muutaman minuutin ajan, kunnes ne pehmenevät. Lisää perunat, porkkanat ja paprika. Paista vielä muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat hieman pehmeämpiä.
-
Lisätään mausteet: Lisää pannulle soijakastike, hunaja ja chiliöljy (tai chilijauhe). Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset yhdistyvät tasaisesti.
-
Lisätään liha ja maissijauho: Lisää ruskistettu liha takaisin pannulle. Sekoita maissijauho kastikkeeseen ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakenee.
-
Tarjoilu: Paistolaatikko tarjoillaan kuumana riisin tai nuudelien kera.
Lisää Yangquanin paistolaatikon kulinaristisia herkkuja
Yangquanin paistolaatikko on vain yksi esimerkki Kiinan monipuolisesta ja maukkaasta keittiöstä.
Kiinalaiset ruoat tunnetaan usein vahvoista makuprofiileistaan, mutta Yangquanin paistolaatikon tapauksessa maut ovat tasapainossa: makea hunaja yhdistyy chiliöljyn terävään poltteeseen ja soijakastikkeen suolaiseen umami-makuun.
Jos haluat tutustua Kiinan keittiön syvemmälle, kannattaa kokeilla myös muita Yangquanin alueella syntyneitä ruokia:
Ruoka | Kuvaus |
---|---|
Yangquanin nuudlit: Ohutnuudelit🌶️ chilikastikkeessa ja sienillä. | |
Spicy Tofu: Paistettua tofua chili-soijakastikeella ja sesamilla. |
| Lamb Skewers: Grillattua lampaanlihaa marinoituina ja servoituna chili kastikkeella |
Yangquanin paistolaatikko on ehdottomasti maistettava herkku!