Mysore Masala Dosa - Kypsi mysore masala dosa, jossa maku on tasapainossa tulisuuden ja kermaisen täytteen välillä!

  Mysore Masala Dosa - Kypsi mysore masala dosa, jossa maku on tasapainossa tulisuuden ja kermaisen täytteen välillä!

Mysore masala dosa on eteläintialainen herkku, joka ei jätä ketään kylmäksi. Tämän annoksen sydän on ohut ja rapeasti paistettu dosa - riisijauhoista ja herneistä tehty kreppa. Mutta dosa ei ole mikään tavallinen crepe! Sen pinta on voideltu voilla tai ghee:llä ja maustettu vahvalla masala-seoksella, joka sisältää kurkumaa, chiliä, inkivääriä ja muita mausteita. Täytteeksi dosa täytetään perunamasseilla, sipulilla ja vihreillä chiliesä.

Mysore masala dosa on alunperin kotoisin Karnatakasta, Intian eteläosassa sijaitsevasta osavaltiosta, jonka pääkaupunki on Bangalore. Se on nimetty Mysore-nimisen kaupungin mukaan, joka tunnetaan historiansa ja arkkitehtuurinsa lisäksi myös herkullisesta ruoastaan.

Mysore masala dosa on täydellinen aamiainen, lounas tai illallinen. Se on ravitseva ja maittava ateria, joka antaa energiaa koko päiväksi.

Mitä tekee Mysore masala dosasta niin erityisen?

Useita tekijöitä yhdessä tekevät Mysore masala dosasta täydellisen herkun:

  • Rapea dosa: Ohuen ja rapeat dosa on perinteisen intialaisen ruoan symboli. Kun dosa paistetaan kuumalla tavalla, se saa ainutlaatuisen tekstuurin ja aromin.
  • Tyylikäs masala-seos: Masala-seos on Mysore masala dosan sielu. Se antaa annokselle vahvan mausteisen maun ja vie herkkujen kategoriassa palkinnon.
  • Täyteläinen perunamassa: Perunat ovat Intiassa yleinen ainesosa, ja ne sopivat täydellisesti dosa-kreppiin. Kuuma perunamassa täydentää dosan rapeaa rakentelua ja maustaa koko aterian tasapainoisesti.

Mysore Masala Dosan Tekeminen - Kotikeittiössä Intialainen Herkku:

Mysore masala dosa vaatii hieman vaivaa, mutta lopputulos on sen arvoinen!

Ainekset:

  • Dosalle:
    • 1 kupillinen riisijauhoja
    • ½ kupillinen hernejauhoja
    • 1 tl suolaa
    • Vesi
  • Masalaseokselle:
    • ½ tl kurkumaa
    • 1 tl chiliä
    • ½ tl inkivääriä
    • 1 tl korianteria
    • ½ tl jeeraa
  • Täytteelle:
    • 2 perunaa, keitettynä ja murskattuina
    • 1 sipuli, hienonnettuna
    • 2 vihreää chiliä, paloiteltua

Valmistusohjeet:

  1. Dosan taikinan teko: Sekoita riisijauhot, hernejauhot ja suola kulhossa. Lisää vähitellen vettä, kunnes saat sileän ja paksua taikinan. Anna taikinan levätä vähintään 4 tuntia huoneenlämmössä.
  2. Masalaseoksen teko: Paista kurkumaa, chiliä, inkivääriä, korianteria ja jeeraa öljyssä, kunnes ne tuoksuvat vahvasti. Jäähteneet mausteet murskataan jauhoksi.
  3. Täytteen teko: Kuumenna öljyä pannussa ja paista sipulia ja chilijalapurua. Lisää perunamassa ja mausta suolalla ja masalasjauholla.

Paistaminen:

  1. Kuumentaa dosa-pannu.
  2. Levitä ohuen kerroksen dosataikinaa pannulle. Paista molemmin puolin kullanruskeaksi.
  3. Levitytä täyte dosan keskilohkolle ja taittele dosaa kahtia.

Tarjoile:

Mysore masala dosa tarjoillaan yleensä sambari-kastikkeen ja kokosin (koriander-minttu) kastikkeiden kanssa.

Vihjeitä:

  • Jos haluat crispier dosan, voit lisätä taikinaan ½ tl riisijauhojen sijaan “urad dal” jauhoa.
  • Voit kokeilla myös muita täytteitä, kuten kaali, porkkana ja pavut.
  • Dosan voi myös grillata saaden samalla hiilen maun.

Mysore masala dosa on todellinen intialaisen ruoan herkku. Se on tasapainossa tulisuuden, kermaisen täytteen ja rapeat dosan välillä. Kokeile tätä reseptiä ja koe itse Mysore masala dosan ihana makumaailma!