Luohe Cityn kuuluisan ruusulihan herkullinen ja raikas yhdistelmä – onko se mahdollinen taikuutta?

 Luohe Cityn kuuluisan ruusulihan herkullinen ja raikas yhdistelmä – onko se mahdollinen taikuutta?

Luohe, Henanin maakunnassa sijaitseva kaupunki Kiinassa, on tunnettu monista maukkaista ruoistaan. Yksi kaupungin kuuluisimmista ruoista on ruusuliha, jota kutsutaan myös nimellä “Ruusun liha” tai “Luohe Ruusu Liha”. Nimi jo viittaa tähän ainutlaatuiseen ruoka-annokseen: ohut, pehmeä ja maukas sianliha, joka on marinadeerattu ruusupuristeella ja paistettu täydelliseen kypsyyteen. Ruusulihan maku on ainutlaatuinen sekoitus makeaa, suolaista ja hieman pippurisen makua, ja sen pehmeä koostumus sula melkein suussa.

Ruusupuristeen salaisuus:

Ruusulihan omintakeinen maku johtuu tärkeimmästä ainesosasta: ruusupuristeesta. Luohe on tunnettu ruusuviljelmistään ja niiden kukista puristetulla ruusupuristesekamehu, jota käytetään marinoidessa lihaa. Ruusupuriste antaa ruusulihalle sen ainutlaatuisen maun ja aromin.

Marinadin resepti on usein perheen salaisuus, joka on kulkeutunut sukupolvilta toiselle. Useimmat ruusulihan tekijät käyttävät ruusupuristeen lisäksi muita aineksia, kuten soijakastiketta, Shaoxing-viiniä ja inkivääriä, luodakseen täydellisen makuyhdistelmän.

Ruusulihan valmistus:

Ruusulihan tekeminen vaatii aikaa ja taitoa. Sianliha leikataan ohueksi ja marinoidaan ruusupuristeessa useita tunteja tai jopa yön yli. Marinadin tulisi peittää liha täydellisesti, jotta se imee kaikki maut ja aromit.

Marinaatin jälkeen liha paistetaan kuumassa öljyssä nopeasti, jotta se pysyy kypsänä mutta silti mehukkaana. Paistamisessa on tärkeää tarkkailla lämpötilaa ja aikaa, jotta ruusuliha ei paahtuisi tai palavuisi.

Syöminen:

Ruusulihaa tarjoillaan usein riisin kera ja lisukkeena voi olla erilaisia kasviksia, kuten kaalia, porkkanaa tai perunaa. Ruusulihan maku on loistava kontrasti täyteläisille riisin ja kasvistäytteiden makuprofiileille.

Ruusuliha on suosittu ruokalaji Luohessa ja sen lähialueilla, mutta sitä voi myös löytää muista Kiinan kaupungeista ja ravintoloista.

Ruusulihan eri variaatiot:

Ruusulihaa tehdään useilla eri tavoilla. Jotkut kokit paistavat lihan ensin ja sitten glaseeraavat sen ruusupuristeella ja hunajalla. Toiset tekevät ruusulihasta sopasta tai täyttävät sillä paahtoleipää.

Alla on lueteltu joitakin muita vaihteluita:

  • Ruusuliha paistetulla riisillä: Ruusulippa ja paistettua riisiä yhdistetään herkulliseksi ateriakokonaisuudeksi.
  • Ruusuliha keitinleivän kanssa: Täyteläinen ruusuliha sopii täydellisesti keittiölevän, lehtiletun tai höyrytysleivän täytteeksi.
Ruusulihan variaatio Kuvaus
Ruusuliha hunaja-glaseeraus Marinoidut ruusulihakimpaleet paistetaan ja glaseerataan hunajalla ja ruusupuristeella.
Ruusulihasoppa Hienonnettua ruusulihaa keitetään kanaliemellä ja kasviksilla.

Yhteenveto:

Ruusuliha on Luohe Cityn kulinarinen helmi, joka tarjoaa ainutlaatuisen makuelämyksen. Tämän herkullisen ruoan salaisuus piilee ruusupuristeessa marinoidussa ja täydellisessä kypsyydessä paistamassa sianlihassää.

Jos olet Kiinassa Luohessa vierailulla, älä missaa tilaisuutta maistaa tätä legendaarista ruusulihaa!