Lancashire Hotpot: Makuja täynnä oleva ja lämmittävä kokkeliruoka Manchesterista

Lancashire hotpot on brittiläinen herkku, joka saa nimensä Lancashiren kreivikunnan alueelta Pohjois-Englannissa. Tämä ruoka on täydellinen talvipäivään - mausteinen, runsas ja lämmittävä.
Mitä on Lancashire hotpot?
Lancashire hotpotia voidaan parhaiten kuvata lampaanlihan ja kasvisten hitaasti hautaneena ruoka-annoksena, joka peitetään paksuksi kerrokseksi perunoita. Lämmittävä ja täyteläinen ruoka on saanut nimensä alunperin “hot pot” -nimisistä keraamisista astioista, joissa sitä keitettiin avotulen päällä tai uunissa.
Lancashire hotpotin historia ja perinteet:
Lancashire hotpotin juuret ulottuvat kauas 1800-luvulle, jolloin se oli tavallinen ateria Lancashiren tehtaiden työntekijöille. Sitä pidettiin edullisena ja täyttäväksi ruoka-annoksena, joka antoi energiaa rankkaan työhönsä.
Lancashire hotpotin eri versiot:
Vaikka Lancashire hotpotin perusresepti on melko vakio - lampaanliha, sipuli, porkkana ja perunat - on olemassa lukuisia variaatioita. Jotkut kokit lisäävät ruokaansa muita kasviksia, kuten palsternakkaa tai lanttua. Toiset taas käyttävät naudanlihaa tai kalkkunoita lampaanlihan sijasta.
Lancashire hotpotin valmistaminen:
Lancashire hotpotin valmistaminen ei ole kovin vaikeaa.
Tarvitset seuraavat ainekset:
- 1 kg lampaanlihaa, leikattu paloiksi
- 2 sipulia, hienonnettuna
- 3 porkkanaa, leikattu paloiksi
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 kg perunoita, kuorittuna ja viipaloituna
Valmistusohjeet:
-
Lämmitä uuni 160 asteeseen.
-
Paista lampaanlihaa vuokassa öljyssä, kunnes se ruskistuu. Lisää sipulit ja porkkanat ja paista vielä pari minuuttia.
-
Rikostele suola ja mustapippuri lihaan ja kasviksiin.
-
Lisää kuumaa vettä vuokaan, riittävästi peittämään liha ja kasvikset.
-
Peitä vuoka foliolla ja laita uuniin 1½ tunniksi.
-
Ota vuoka pois uunista ja lisää perunanviipaleet tasaisesti lihan päälle. Palauta vuoka uuniin ja paista vielä 30 minuuttia, tai kunnes perunat ovat kypsiä ja kullanruskeita.
Lancashire hotpotin tarjoileminen:
Lancashire hotpotissa parasta on se, että sitä voi syödä sellaisenaan. Voit kuitenkin halutessasi lisätä joukkoon pihvitaitoa tai muuta kasvislisuketta.
Lisää vinkkejä ja temppuja:
-
Vapaudu perinteistä: Kokeile uusia makuyhdistelmiä - lisää ruoka-annokseen esimerkiksi appelsiinin kuorta tai timjamia.
-
Käytä laadukkaita aineksia: Llampaanlihan laatu vaikuttaa merkittävästi lopputulokseen, joten valitse luotettavasta lihakaupasta tuore ja hyvälaatuinen lampaanliha.
-
Anna makujen kehittyä: Lancashire hotpot maistuu parhaalta seuraavana päivänä, kun maut ovat ehtiiyneet paremmin kehittyä.
Lancashire hotpot on herkullinen ja tyydyttävä ateria, joka sopii koko perheelle. Sen valmistaminen on melko helppoa ja tulos on varmasti kannattava. Jos etsit jotain uutta ja mielenkiintoista syötävää, kokeile ehdottomasti Lancashire hotpotia!