La Paz Batchoy: Täällä Lämmittävä Uudenvuoden Keitto Kylmenee Makuissaan Auringonpaisteessa?

La Paz batchoy on vahvasti rakastettu filippiiniläinen keitto, joka tuo mieleen sekä kaupunkielämän vilinän että rauhallisen rantamaiseman. Se on La Pazin kaupungin (Iloilo province) ylpeyden aihe ja herättää jokaisessa filippiiniläisessä nostalgisia muistoja äidin ruoasta tai kenties mukavasta ateriasta ystävien kanssa.
Mitä tekee La Paz batchoysta niin ainutlaatuisen?
La Paz batchoy eroaa muista keitoista monilla ominaisuuksillaan. Ensinnäkin sen makuprofiili on tasapainoinen ja monimutkainen. Porkkanat tuovat makeutta, sianliha tuo syvyyttä ja riisi-nuodelit antavat täyteläisyyttä. Lisäksi keiton makua rikastuttavat eri yrtit ja mausteet, kuten sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili.
Toiseksi La Paz batchoy on erittäin runsas ruoka. Yksi annos riittää helposti kahdelle tai kolmelle henkilölle. Keitossa yhdistyvät monenlaiset ainesosat, jotka tekevät siitä täydellisen lounaan tai päivällisen.
La Paz Batchoyn taustaa
La Paz batchoyn historia on kiehtova ja heijastaa filippiiniläistä kulttuuria. Keiton uskotaan syntyneen La Pazin kaupungissa 1900-luvun alussa. Alkujaan se oli yksinkertaisempi ruoka, joka tehtiin saatavilla olevista aineksista.
Ajan myötä keitto on kehittynyt ja monimutkaistunut, mutta perinteinen resepti säilyy edelleen vahvana La Pazissa. Monet ravintolat ylpeänä tarjoavat omaa versiotaan tästä herkullisesta keitosta.
La Paz Batchoyn resepti (4-6 annosta):
Ainekset:
- 500 g sianlihaa, paloiteltua
- 2 sipulia, hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuina
- 1 pala inkivääriä (noin 3 cm), hienonnettuna
- 2 tomaattia, kuutioituina
- 2-3 chiliä (tai makusi mukaan)
- 1 litra lientä (sika-, kana- tai kasviliha)
- 200 g porkkanoita, paloiteltua
- 200 g bataatti/perunaa, paloiteltua
- 100 g paksut riisinuoodit
- 1 dl pakastettuja haricots verts -papanoita (valinnainen)
- 1 tl soijakastiketta
- ½ tl pippuria
- Suola maun mukaan
Ohjeet:
-
Kuumenna öljyä kattilassa ja ruskista sianliha palasiksi. Lisää sipulit, valkosipuli ja inkivääri ja kuullota muutaman minuutin ajan.
-
Lisää tomaatti ja chili, kuumenna miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia.
-
Kaada liemi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, lisää porkkanat ja bataatti/peruna. Keitä 15-20 minuuttia kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
-
Lisää riisinuoodit ja haricots verts -papuja (valinnainen) viimeiset 5 minuuttia.
-
Mausta soijakastikkeella, pippurilla ja suolalla. Kuumenna hetki ja tarjoile kuumana.
Vinkkejä La Paz Batchoyn nauttimiseen:
-
Lisää chilien määrää makusi mukaan.
-
Tarjoile keitto tuoreiden yrttöjen, kuten persiljan tai korianterin kanssa.
-
Voit myös lisätä keittoon kananmunaa.
La Paz batchoy on herkullinen ja täydellinen ruoka, joka tuo mieleen filippiiniläisen talon tunnelman. Se on myös loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat kokeilla uutta ja mielenkiintoista ruokaa.