La Paz Batchoy: Kotimainen Sörppä Lohtua Antavaan Pippurisausiin ja Makeaan Kinkunmakuihin Upotettuna!

Filippiinien ruokakulttuuri on monipuolinen ja maukas sekoitus aasialaisten vaikutteiden ja paikallisten aineksia. Kun puhutaan Filippiinien herkuista, La Paz Batchoy on yksi niistä ruoista, jota ei pidä jättää väliin.

La Paz Batchoy on peräisin Iloilo Cityn La Paz -alueelta ja se tunnetaan vahvasta maustamisestaan ja mmmmhhh… täydellisestä tasapainosta makeasta ja suolaisesta. Tämä keitto on paljon enemmän kuin vain ruoka; se on kokemus, joka vie makuhermot matkalle Filippiinien sydämeen.

Mitä tekee La Paz Batchoystä niin ainutlaatuisen?

La Paz Batchoy ei ole tavallinen keitto. Se on oikea sörppälohdutuksen konnaus. Pohjana toimii vahva, makea liemipesä, johon lisätään jauhelihaa, siivutettua kinkkua ja sisikinkkua, verkkokalaa, murskaa luuta ja kasviksia.

Tässä keitossa ei säästytä mausteilla! Siitä löytyy tyypillisesti mustapippuria, chilikulmaa, soijaa, kalafunkkia ja inkivääriä. Kaikki nämä maut yhdistyvät täydellisesti luoden ainutlaatuisen makuprofiilin.

Mutta odottako, kuinka La Paz Batchoy syödään?

La Paz Batchoyn nauttiminen on rituaalimäinen kokemus! Ensin keiton liemi ja paistit syödään perinteisellä lusikkalla. Sitten lautaselle kaadetaan riisi ja keittoa nautitaan riisin kera.

Jotkut rakastavat lisätä myös kuivatuista sipulikärpäsistä (chicharon) tehtyjä paloja, jotka tuovat herkullista rapeaa kontrastia pehmeälle keitolle.

Ainekset:

Ohjeet:

1. Ruskista jauheliha paistinpannussa ja poista ylimääräinen rasva.

2. Lisää kattilaan vesi, murskaa luuta ja sipsi. Kiehauta ja laske kuumuutta miedoksi.

3. Keitä liemiä vähintään 1 tunti, kunnes liemi on vahva ja maukas.

4. Siivilöi liemi ja palauta kattilaan. Lisää jauheliha, kinkku, sisikinkkua, verkkokalaa ja kasvikset. Kiehauta uudelleen ja keitä 15 minuuttia.

5. Mausta mustapippurilla, chilikuulaalla, soijalla, kalafunkilla ja inkiväärillä maun mukaan.

6. Palvella kuumana riisin kera ja halutessasi kuivatuista sipulikärpäsistä (chicharon) tehdyillä paloilla.

La Paz Batchoy -kokemuksen salaisuus?

Se on paljon enemmän kuin vain resepti. Se on perinne, joka on kulkenut sukupolvelta toiselle Iloilo Cityssä ja ympäri Filippiinejä. Kun maistat La Paz Batchoya, maistat myös historiaa ja kulttuuria.

Joten seuraavan kerran kun haluat kokea jotain uutta ja herkullista, ota matka La Paz Batchoyn maailmaan. Saatat yllättyä siitä kuinka paljon ihastut tähän täydelliseen sörppälohdutukseen.

Hyvää ruokahalua!